Wie selbstgemacht kommen unsere Spätzle daher, durch unsere besondere Hestellungsart erreichen wir einen hausgemachten Charakter. Wir verwenden auch für unsere Spätzle Grieß aus Durum-Hartweizen und 10 Eier pro kg Grieß. Der Grieß macht die Spätzle kernig im Biß und im Geschmack. Goldgelb kommt Sie daher, was nicht zuletzt auch Ausdruck unseres Eigehaltes ist.

Wir produzieren eine Bauernspätzle, sowie eine geschabte Spätzle, die auch als frische Variante in der Kühltheke zu finden ist.

Die Energie, die wir für das Kochen der Spätzle und für das Trocknen oder Pasteurisieren benötigen, produzieren wir selbst aus dem nachwachsenden Rohstoff Holz. Dadurch sind wir zu 100 % autark und "grün" was unsere Energie anbelangt.